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石灰有生石灰和熟石灰，生石灰的主要成分是CaO，一般呈塊狀，純的為白色，含有雜質時為淡灰色或淡。熟石灰的主要成分是Ca(OH)2，熟石灰經調配成石灰漿、石灰膏、石灰砂漿等，用作涂裝材料和磚瓦粘合劑。

石灰石主要成分碳酸鈣（CaCO3），石灰和石灰石大量用做建筑材料，也是許多工業的重要原料。碳酸鈣可直接加工成石料和燒制成生石灰，但在生產過程中也要注意危險。生石灰吸潮或加水就成為消石灰，消石灰也叫熟石灰。

石灰具有吸水防潮的，在多種食品中作為干燥劑使用，除此之外，石灰還可用做耐火材料。

石灰常見的用途就是刷墻了，石灰加水稀釋成石灰乳，可以用作室內或者室外的墻壁。不過使用時要格外注意，石灰遇水后會發生化學反應，溫度急速上升，使用時要小心。
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