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生石灰的主要成分是氧化鈣，氧化鈣遇水后會產生熱并且膨脹，如果用生石灰抹墻面，砂漿中的生石灰吸收空氣中的水分就會膨脹，墻面或頂棚就會出現曝皮的現象，俗稱“天花”。砌墻后嚴重的會引起墻體變形，熟化后就不會出現上述情況了，生石灰的熟化期一般為15天。

石灰可以用在鍋爐停用保護劑方面，這個用途主要是利用石灰的吸水防潮的，從而達到讓鍋爐水汽系統的金屬材質的表面保持干燥，防止它們會出現生銹的情況。比較適用于低壓、中壓、小容量汽包鍋爐的停用保護方便。除此之外，石灰還能用做耐火材料，這一特性也非常有用。

石灰石主要成分碳酸鈣（CaCO3），石灰和石灰石大量用做建筑材料，也是許多工業的重要原料。碳酸鈣可直接加工成石料和燒制成生石灰，但在生產過程中也要注意危險。生石灰吸潮或加水就成為消石灰，消石灰也叫熟石灰。

石灰具有吸水防潮的，在多種食品中作為干燥劑使用，除此之外，石灰還可用做耐火材料。
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